Понедельник
23.10.2017
19:36
Приветствую Вас Гость
RSS
АРГО-Маркет, ОДЕССА
ул.Академика Филатова, 86
(0482)64-59-04, 7025003, 7025007, 0674826793, 0634770100, 0997551413
Доставка по Украине
Главная Регистрация Вход
Грубые пищевые волокна »
Форма входа
Логин:
Пароль:

Меню сайта

Новые статьи
<
[20.11.2016][Косметика "Интеллект-К"]
Программа лечения демодекса, розацеа кожи, герпеса на лице и губах (0)
<
[05.10.2015][Лечебно-оздоровительное питание]
Полисол - целительный полисолодовый сбор (1)
<
[22.07.2015][Хитозановые гели (АргоВасна)]
Худеем без риска для кожи (0)
<
[22.07.2015][Хитозановые гели (АргоВасна)]
Скорая помощь при ожогах (0)
<
[22.07.2015][Хитозановые гели (АргоВасна)]
Живи без прыщей, шрамов и пигментных пятен (0)

Новости
<
[06.03.2017][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Тренинг "Полюби себя такой, или искусство быть стройной женщиной (0)
<
[17.01.2017][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Тренинг "Страна заколдованных принцев" (0)
<
[20.12.2015][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Кокосовое масло нерафинированное холодного отжима (0)
<
[05.10.2015][Наши партнёры]
Полисол - целительный полисолодовый экстракт (0)
<
[08.10.2014][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Новинка - лечебные пояса и наколенники из верблюжьей и собачьей шерсти (1)

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Грубые пищевые волокна
 
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА поступают в организм человека с растительной пищей в виде неперевариваемых углеводов. Все они являются полимерами моносахаридов и их производных. Неперевариваемые углеводы можно
разделить на «грубые» и «мягкие» пищевые волокна. Из «грубых» пищевых волокон в пищевых продуктах чаще всегоприсутствует клетчатка ( целлюлоза ).
Она, как и крахмал, является полимером глюкозы, однако из-за различий в строении молекулярной цепочки целлюлоза не расщепляется в кишечнике человека. К «мягким» пищевым волокнам относятся пектины, камеди,
декстраны, агарозу. «Грубые» и «мягкие» пищевые волокна не являются источниками энергии. У человека они могут только частично расщепляться в толстой кишке под действием микроорганизмов. Так, целлюлоза расщепляется на 30-40%, гемицеллюлоза – на 60-80%, пектиновые вещества – на 95%. Практически всю
освобождающуюся при этом энергию бактерии используют на собственные нужды. Большая часть образующихся при разложении пищевых волокон
моносахаридов превращаются в летучие жирные кислоты ( пропионовую, масляную и уксусную ). Они могут частично всасываться через стенки кишечника, но в организм человека поступает лишь около 1% питательных веществ, образованных при расщеплении пищевых волокон. В энергетическом обмене эта доля ничтожна, и ею обычно пренебрегают. Лигнин, которого довольно много в клеточных оболочках растительных продуктов, в организме человека совершенно не расщепляется и не усваивается. Пищевые волокна по традиции называют «балластными веществами», хотя давно известно, что они играют важнейшую роль в процессах пищеварения и в жизнедеятельности организма в целом. Функции пищевых волокон разнообразны. Они снижают скорость всасывания в кишечник моно-
и дисахаридов и тем самым предохраняют организм от повышенного содержания
глюкозы в крови и усиленного синтеза инсулина, стимулирующего синтез жиров. Этим участие пищевых волокон в обмене липидов не исчерпывается. Пищевые волокна повышают связывание и выведение из организма желчных кислот, нейтральных стероидов, в том числе холестерина, уменьшают
всасывание холестерина и жиров в тонкой кишке. Они снижают синтез холестерина, липопротеидов и жирных кислот в печени, ускоряют синтез в жировой ткани липазы – фермента, под действием которого происходит распад жира, то есть положительно влияют на жировой обмен. Таким образом, пищевые волокна в какой-то мере препятствуют отклонению от идеальной массы. Они снижают уровень холестерина и фосфолипидов в желчи, препятствуя выпадению камней в желчном пузыре. Особенно выражено влияние
на обмен холестерина у пектинов, в частности яблочного, цитрусового. Балластные вещества составляют около трети каловых масс, обеспечивают
нормальную перистальтику кишечника, желчевыводящих путей, препятствуют развитию запоров, геморроя, рака толстой кишки. Если в рационе не хватает клетчатки, то пища по желудочно-кишечному тракту проходит медленно, каловые массы накапливаются в толстой кишке. Еще Гиппократ рекомендовал для борьбы с запорами употребление зерновых отрубей - Нутрикон. Пищевые волокна связывают от 8 до 50% нитрозаминов и других
гетероциклических соединений, обладающих канцерогенной активностью. Эти вещества образуются при жарке мяса, а также являются обязательным участником процесса пищеварения, так как образуются в процессе распада в кишечнике желчных ферментов. Длительная задержка каловых масс в толстой кишке вызывает накопление и всасывание канцерогенных соединений, что повышает вероятность развития опухолей не только в кишечном тракте, но и в других органах. Кроме того, пищевые волокна являются субстратом, на котором развиваются бактерии кишечной микрофлоры, а пектины – еще и одним из питательных
веществ для этих бактерий. Важное значение имеют и сорбирующие свойства пектинов – способность связывать и выводить из организма холестерин, радионуклиды, тяжелые металлы ( свинец, ртуть, стронций, кадмий и др. ) и канцерогенные вещества. Пектины способствуют заживлению слизистой оболочки кишечника при ее
повреждении. В состав нормальной микрофлоры кишечника входит несколько сотен видов бактерий. Часть из них усваивается питательные вещества с помощью биохимических процессов гниения и брожения. Пектины подавляют жизнедеятельность этих микроорганизмов, что способствует нормализации состава кишечной микрофлоры. Все это является основной для использования пищевых волокон
в профилактике и лечении ожирения, атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, онкологических заболеваний, болезней пищеварительной системы. Механизм действия пищевых волокон при лечении и профилактике ожирения основан на том, что при их достаточном поступлении с пищей: уменьшается скорость опорожнения желудка; увеличивается его растяжение, что способствует подавлению аппетита, создает чувство насыщения, препятствуя перееданию; замещение в диете пищевыми волокнами более энергоемких продуктов способствует снижению поступления энергии с пищей; благодаря влиянию на обмен углеводов и жиров пищевые волокна снижают в жировой ткани синтез жиров; пищевые волокна являются источником калия и оказывают
диуретическое действие, то есть способствуют выведению воды и натрия из организма. Это позволяет рекомендовать использование пищевых волокон в качестве регулятора массы тела.
Поиск

Корзина
Ваша корзина пуста

Видео-материалы
[29.04.2015][ЭМ-технология]
ЭМ-квас Шаблина против рака (0)
[29.04.2015][ЭМ-технология]
ЭМ-квас из Байкала-ЭМ1 (рецепт П.А.Шаблина) (0)
[09.02.2014][ЭМ-технология]
ЭМ-технология осенью (0)
[14.10.2013][Арго - это круто!]
Валентина Буркова ("Биолит") в цикле передач "Знакомство с Арго" (0)
[20.09.2013][Рициниолы]
РИЦИНИОЛ: корпоративный фильм ООО "Марианна" (0)

Новости Форума
  • Сбитень на пряностях (0)
  • Морковь по-корейски (0)
  • Баклажаны по-корейски (0)
  • Рецепты с кокосовым маслом (0)
  • ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ С «КЕДРОВЫМИ СЛИВКАМИ» (0)

  • Наши партнеры
    [09.01.2013][Медицина и здоровье]
    Эд Медицин (0)
    [09.01.2013][Автомобили]
    Реагент-3000 (0)
    [09.01.2013][Медицина и здоровье]
    Биолит (0)
    [06.03.2014][Друзья сайта]
    НПЦ МаксиМарин (0)