Понедельник
23.10.2017
21:57
Приветствую Вас Гость
RSS
АРГО-Маркет, ОДЕССА
ул.Академика Филатова, 86
(0482)64-59-04, 7025003, 7025007, 0674826793, 0634770100, 0997551413
Доставка по Украине
Главная Регистрация Вход
Особенности приготовления ферментированных продуктов на основе ЭМ-Курунги. »
Форма входа
Логин:
Пароль:

Меню сайта

Новые статьи
<
[20.11.2016][Косметика "Интеллект-К"]
Программа лечения демодекса, розацеа кожи, герпеса на лице и губах (0)
<
[05.10.2015][Лечебно-оздоровительное питание]
Полисол - целительный полисолодовый сбор (1)
<
[22.07.2015][Хитозановые гели (АргоВасна)]
Худеем без риска для кожи (0)
<
[22.07.2015][Хитозановые гели (АргоВасна)]
Скорая помощь при ожогах (0)
<
[22.07.2015][Хитозановые гели (АргоВасна)]
Живи без прыщей, шрамов и пигментных пятен (0)

Новости
<
[06.03.2017][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Тренинг "Полюби себя такой, или искусство быть стройной женщиной (0)
<
[17.01.2017][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Тренинг "Страна заколдованных принцев" (0)
<
[20.12.2015][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Кокосовое масло нерафинированное холодного отжима (0)
<
[05.10.2015][Наши партнёры]
Полисол - целительный полисолодовый экстракт (0)
<
[08.10.2014][Новости Центра "Арго-Маркет"]
Новинка - лечебные пояса и наколенники из верблюжьей и собачьей шерсти (1)

Статистика

Онлайн всего: 3
Гостей: 2
Пользователей: 1
AdiusCrync

Особенности приготовления ферментированных продуктов на основе ЭМ-КУРУНГИ

 

Преимуществом ЭМ-Курунги по сравнению с другими препаратами-пробиотиками является возможность приготовления на основе таблеток (или порошка) ЭМ-Курунги жидкого кисломолочного продукта курунга. 

Это можно сделать следующим образом: берется 1 литр пастеризованного, низкожирного молока подогревается до (26-30) оС, к нему добавляется 10 таблеток (или 2 пакетика) ЭМ-курунги, 1 чайная ложка меда или 1 столовая ложка сахара, перемешивается, закрывается марлей и ставится на ферментацию. Брожение производится в течение 2-3 дней, при периодическом перемешивании содержимого 1-2 раза в день, в теплом, темном месте.

Кстати, хочется обратить внимание на то, что у каждой хозяйки может быть свой уникальный рецепт приготовления этого напитка, который с удовольствием употребляется ее семьей, в этом случае можете воспользоваться другим, более удобным для вас рецептом, главное при этом получить продукт с необходимыми вкусовыми данными.

За период брожения молоко превращается в слегка газированный, кислый, жидковатый напиток, который можно принимать перед едой
взрослому человеку по 0,5-1 стакану 2-3 раза в день,
для детей дозировка следующая: 
с 6 месяцев до 1 года по 1 чайной ложке 2-3 раза в день;
с 1 года до 3-х лет по 2 чайной ложке 2-3 раза в день,
с 3-х до 7 лет по 1 столовой ложке,
с 8-ми до 14 лет по 100 мл 2-3 раза в день и с 14 лет возможна взрослая дозировка.

Перед приемом курунги в некоторых случаях необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

При употреблении продукта и ежедневном отливании содержимого банки, в нее необходимо подливать такое же количество пастеризованного молока, сколько курунги вам пришлось отлить для питья. Если отливать сразу много курунги (0,5л и более), то для готовности продукта к употреблению должно пройти какое-то время от 10 до 16 часов. Если отливать по 0,5-1 стакану от литровой банки, то за 4-5 часов курунга готова к употреблению и можно пить ее как раз 3 раза в день по 200 мл. Не нужно убирать банку в холодильник в течение всего периода употребления курунги. Исключение составляет отсутствие молока или времени ухода за курунгой, в этом случае ее необходимо поставить в холодильник, на период времени не более 2-х недель. По истечении этого срока, брожение необходимо активизировать свежим молоком и повышением температуры или избавиться от содержимого банки за ненадобностью. Поддерживать курунгу в активном состоянии можно в течение времени от 2 недель до 2-х месяцев.

Внимание! Если продукт за этот период приобрел неприятный вкус или неестественный цвет, то брожение необходимо прекратить раньше этого срока и поставить закваску заново. 

2. Медовуха. Люди, предпочитающие кисломолочным напиткам не кисломолочные, могут готовить курунгу на медовой воде, в этом случае может получиться напиток типа кваса, который называется «Курунговая медовуха». Готовиться она следующим образом: На 1 литр чистой (фильтрованной или кипяченной), подогретой до температуры (26-30) оС воды вносят 10 таблеток сухой курунги или 3-4 столовых ложки курунговой сыворотки, которая образуется на поверхности жидкой курунги, добавляют 1 столовую ложку меда и ферментируют в теплом, темном месте 2 -3 дня. 
Затем напиток ставят в холодильник и пьют в том же количестве, что и жидкую курунгу.

3. Известен также рецепт приготовления пасхального кулича с использованием ЭМ-Курунги.
Рецепт приготовления кулича: 
мука – 1,5 кг
масло - 0,4 кг
сахар – 0,5 кг 
желтки - 10 (от желтых яиц)
молоко - 250 мл
ЭМ-Курунга 500 мл
дрожжи - 30 г (мокрых)
изюм - 100 г 
ванилин, цедра - по желанию
коньяк - 25 г
манка - 1 столовая ложка

Развести дрожжи в 0,5 стакана теплой воды, добавить 1-2 ложки муки, поставить в теплое место на 20 мин. в миске. В большую миску просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда 25 г коньяка с ванилином, молоко, ЭМ-Курунгу, подошедшие дрожжи. Жидкую фазу влить в муку и месить 15 мин. Понемногу вливать растопленное масло, изюм (не мыть!), цедру. Месить не менее 40 мин (готовность определяется так: если тесто "пищит", и изюм выскакивает из теста, то готово). Можно вымешивать тесто миксером с тестовыми насадками, получается быстрее. Все накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать, пока подойдет. 
Когда тесто подойдет, выкладывать в формы (не более 2/3 формы), предварительно смазанные подсолнечным маслом и обсыпанные манкой. Выпекать до готовности, при 200 градусах примерно 1 час. Готовностьопределять деревянной палочкой. Верхушка должна быть темно-коричневой. Остужать на боку.
Когда все выпечено и остыло, можно готовить глазурь:1 белок взбить с 1 стаканом сахара, намазать верхушки куличей и обсыпать цветной присыпкой. 

4. С использованием ЭМ-Курунги можно также заквашивать капусту.
На 3 кг нашинкованной белокачанной капусты добавляют 2 ст. л. соли и 0,5 ст.
л. сахара. Можно добавить также 1-2 натертых яблока. Нашинкованную массу сложить в приготовленную тару и сильно прижать. В появившийся сок добавить 0,5 ч.л. жидкой курунги или ? часть таблетки ЭМ-Курунги и ферментировать 24-48 часов в теплом месте. Приготовленная таким образом капуста имеет прекрасный вкус и долго хранится.

5. Рецепт выпечки хлеба с ЭМ-Курунгой:
350 мл теплой не хлорированной воды,
1 ст. л. растительного масла,
550 г пшеничной муки грубого помола,
1 упаковка сухих дрожжей,
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. меда или сахара и
1 столовая ложка жидкой ЭМ-Курунги.
Тесто, подготовленное данным способом, быстрее подходит. Хлеб получается более мягкий, не трескается, имеет высокий подъем и прекрасный вкус. 

6. Приготовление кваса с использованием ЭМ-Курунги осуществляется следующим способом:
на 3 л кваса, который готовится по традиционной технологии, добавляется 1/4-1/2 таблетки ЭМ-Курунги, квас при этом созревает быстрее и вкус его более насыщенный. 

7. В технологии приготовления вина можно также использовать ЭМ-Курунгу, при этом вино приобретает более тонкий аромат.
На 20 л вина добавляют 2 таблетки ЭМ-Курунги.

8. Из жидкой ЭМ-Курунги можно приготовить прекрасный творог. Курунгу заливаете в кастрюлю, ставите на медленный огонь и доводите до кипения. Когда закипит, подержите еще 3–5 минут, за это время курунга сворачивается и превращается в творог. При этом вы получите крупинки творога и сыворотку. Подождите когда содержимое кастрюли немного остынет и процедите через марлю или сито: творог останется на сите, а сыворотка соответственно стечет – из нее можно приготовить блины или оладьи. 

9. Сыр из ЭМ-Курунги . В алюминиевую кастрюлю налить 1 литр молока, нагреть до пузырьков (не кипятить) и добавить 1 кг творога, приготовленного по способу 8 из жидкой ЭМ-Курунги.
Непрерывно помешивая, дать свернуться. Высыпать полученный творог в марлю и дать стечь. Растопить 100 грамм сливочного масла, 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли. Творог переложить в кастрюлю, добавить масло с солью и содой и кипятить 10 минут. Снять с огня и добавить 1 взбитое яйцо, перемешать и вылить в форму и в холодильник.

10. Коктейли из жидкой ЭМ-Курунги. Для приготовления коктейля перед употреблением в курунгу добавляют фруктовые сиропы или соки, в количестве не более 10-20%, рисовый или пшеничный отвары, в количестве 7-10%, варенье или мед, в количестве 5%, раствор взбивают и принимают для выраженного функционального эффекта в количестве 1/2 -3/4 стакана 3 раза в день за 30- 40 минут до приема пищи в течение 15- 30 дней. 

Поиск

Корзина
Ваша корзина пуста

Видео-материалы
[29.04.2015][ЭМ-технология]
ЭМ-квас Шаблина против рака (0)
[29.04.2015][ЭМ-технология]
ЭМ-квас из Байкала-ЭМ1 (рецепт П.А.Шаблина) (0)
[09.02.2014][ЭМ-технология]
ЭМ-технология осенью (0)
[14.10.2013][Арго - это круто!]
Валентина Буркова ("Биолит") в цикле передач "Знакомство с Арго" (0)
[20.09.2013][Рициниолы]
РИЦИНИОЛ: корпоративный фильм ООО "Марианна" (0)

Новости Форума
  • Сбитень на пряностях (0)
  • Морковь по-корейски (0)
  • Баклажаны по-корейски (0)
  • Рецепты с кокосовым маслом (0)
  • ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ С «КЕДРОВЫМИ СЛИВКАМИ» (0)

  • Наши партнеры
    [09.01.2013][Медицина и здоровье]
    Эд Медицин (0)
    [09.01.2013][Автомобили]
    Реагент-3000 (0)
    [09.01.2013][Медицина и здоровье]
    Биолит (0)
    [06.03.2014][Друзья сайта]
    НПЦ МаксиМарин (0)